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マリアージュとは？

マリアージュとはフランス語で 2つの意味を持ちます。
・『結婚』
・ワイン用語で『お料理とワインの組み合わせ』のこと。
特にその組み合わせが最高に調和されている状態を言います。
「ワインだけ」飲んだり「お菓子だけ」食べても美味しいのですが『組み合わせる』ことによって、それぞれの個性をより引き立たせる効果や更に美味しくなる相乗効果があります。
これは、「二つの別々な存在だったものが出会って一緒になることでそれ以上の素晴らしいものが生まれる。」と言うことなんです。
バランスのとれた最高の組み合わせは、
1+1=2 ではなく、２乗・３乗・・・と美味しさが増えていくのが感じられます。
マリアージュを感じるには、食べ合わせることが大切です！
これが正しいという決まりはありませんのであたなが「とっても美味しい！」と感じる組み合わせがこそが１番のマリアージュになります。
この新しい味わいとも言える調和された組み合わせに出会うと、この上なく幸せな気持ちが身体中に広がるのを感じられるはずです。

Profile 代表・パティシエールElly

1978年札幌市出身。
実家は札幌で40年以上続く日本料理店、「板前料理いちふじ」
大学卒業後、製菓専門学校へ。
製菓衛生師を取得。
JSAワインエキスパート取得。

札幌のパティスリーに勤め、六本木のレストラン『リゴレット』女優・五十嵐淳子さんのティールーム『パストーン』で専属パティシエールとなる。
その後、フランス・パリに約２年間生活する。ワインペアリングやマリアージュを楽しむ、パリジェンヌたちに刺激を受ける。
そしてワインは料理に止まらず、デザートまで楽しむことを学び自分の中のワインに対しての固定概念が無くなる程の驚きと感動体験をして帰国する。
帰国後、この体験を機に”お菓子とワイン” ペアリングの素晴らしさ、”マリアージュ”を多くの人に伝えようと思い、教える道へ進むことを決心。
そして、アカデミー・デュ・ヴァン、林麻由美先生のご指導のもとに、ワインの基礎と知識を猛勉強。
2019年6月、自身のお菓子教室『mariage®︎ ~マリアージュ』を五反田でOPEN。

＜現在の主な活動＞
2019年2月9日～日本初！マリアージュできるショコラグラスを発売開始。
2019年2月：バレンタイン・ショコラグラス販売イベントin表参道　即日完売！某有名企業での手作りバレンタインチョコレートイベント講師として指導。
2019年3月：ホワイトデー・ショコラグラス販売イベントin恵比寿　即日完売！
2019年3月～ショコラグラス販売店舗が決定。
・カナダ産ワイン専門店　ヘブンリーバインズ（恵比寿）・バーラギュ（五反田）
2020年5月～現在：＃おうちでシャトージュンにレギュラー出演。
2020年11月：ショコラグラス特許出願
2020年12月～現在：ワインが楽しめるフードペアリングギフト発売開始。カナダ産ワイン専門店　ヘブンリーバインズ（恵比寿）
2021年2月：Wicked way meadオリジナルショコラグラスの商品開発、発売開始。